Kontakt

Bremgarterstrasse 17
5622 Waltenschwil AG

056 566 11 04
lidanto@carancigastronomie.ch

Bilder

Für eine grössere Bildversion auf das Bild klicken
Ripasso Valpolicellabr  Classico superiore DOC

Ripasso Valpolicella
Classico superiore DOC

Rebsorte

Corvina/Rondinella/Molinara

Ausbau

16 Monate in traditionellen Holzfässern,

erneute Gärung, anschliessend 6 Monate

Ausbau in traditionellen Holzfässern

Produzent

Az. Agricola RECCHIA

Herkunft

Italien / Valpolicella

Jahrgang

2016

Alkohol

14.5 % vol.

Erhältlich

75 cl


Im Hügelgebiet des Valpolicella Classico wird der Boden von verschiedenen Geröllarten bestimmt: Heller Mergel, Tuffstein vulkanischen Ursprungs und Kalkschotter. Die Trauben werden Mitte Oktober gelesen, entrappt und in grossen Gärbehältern schonend fermentiert. Nach der Fermentation wird der Wein in Stahltanks ausgebaut. Im April des Folgejahres erfolgt dann die zweite Fermentation auf dem Trester des Amarone, was diesem Wein besonders viel Körper, Struktur und auch Frucht mitgibt. Anschliessend erfolgt eine Reifung in grossen Holzfässern und Barriques (ripassare = nochmal vorbeigehen).

l./ 20.66 CHF

CHF 15.50 / Flasche
XMindestbestellmenge: 6 Stück.
Kann nur in Blöcken à 6 Stück bestellt werden (6,12,18, usw...).
in den Warenkorb